6/21 麦芽水飴
6/21 麦芽水飴
１年ぶりの更新です。
昨日二条大麦の収穫を行いました。
収穫量は昨年の三分の一程度と惨憺たるものでしたが
無事収穫を終えました。
二条大麦は、ビールや焼酎を作る原料ですが、水あめも作れます。
「あめ色」の語源が水あめの色からきているとの事です。
現在麦から作った「水あめ」は、は殆ど市販されていないとの事で
自家製造してみました。
麦の香りが残る、あめ色の水あめが出来ました。
2009-06-21 19:12:00
店長日記
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